L’histoire brassicole belge est aussi ancienne que réputée. Entre la culture du houblon et le savoir-faire monastique, la Belgique s’est forgée une place de choix dans le monde de la bière. Avec le temps, les grandes entreprises ont cependant pris le dessus sur la production locale, tandis que d’autres pays, comme la France ou les États-Unis, ont commencé à se démarquer par des créations plus audacieuses.

En 2023, lors d’une formation en zythologie consacrée aux bières étrangères, Julien prend réellement conscience de cette évolution. Une question le frappe : « Si notre créativité et notre savoir-faire ne dominent plus, que sont-ils devenus ? ». En dégustant ensuite les bières de plusieurs microbrasseries belges, il retrouve exactement ce qu’il pensait perdu : l’inventivité qui a fait notre réputation, alliée à un héritage artisanal profondément ancré. En 2025, il décide donc de réunir ces trésors brassicoles en un seul endroit afin de les partager avec le plus grand nombre. Ce choix marque un tournant complet dans sa carrière.

Dès 2026, il peut enfin proposer la richesse de l’artisanat brassicole belge à travers son web shop, sur les marchés, dans les salons, mais aussi directement chez vous grâce à ses dégustations à domicile.